A Francesinha é um sanduíche delicioso e icônico da culinária portuguesa que ganhou fama em todo o mundo. Com origem na cidade do Porto, a Francesinha é composta por fatias de pão, linguiça, salsicha fresca, presunto, carne assada, queijo e um molho apimentado que faz a combinação perfeita de sabores.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer a receita autêntica da Francesinha e dar algumas dicas para você apreciá-la ainda mais.
História da Francesinha
A Francesinha foi criada nos anos 60, na cidade do Porto, por um emigrante português que havia vivido na França. Ele queria criar um prato que fosse uma versão portuguesa do Croque-Monsieur francês, então criou a Francesinha, que rapidamente se tornou um sucesso em toda a cidade.
A receita original é guardada a sete chaves, mas a versão mais comum é composta por fatias de pão de forma, linguiça, salsicha fresca, presunto, carne assada, queijo e um molho apimentado, que é um segredo bem guardado de cada restaurante.
Ingredientes
- 2 fatias de pão de forma
- 2 fatias de presunto
- 2 fatias de queijo
- 1 salsicha fresca
- 1 linguiça
- 1 bife de carne assada
- 1 ovo
- 1 lata de molho de tomate
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de sopa de azeite
- Batatas fritas e salada verde para acompanhar
Passo a Passo da Receita
- Comece preparando o molho. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios. Adicione o molho de tomate e a pimenta caiena, e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Grelhe a carne e as linguiças em uma frigideira até ficarem douradas e cozidas por dentro. Reserve.
- Em uma frigideira, frite o ovo.
- Monte a Francesinha: comece colocando uma fatia de pão no prato e em seguida coloque a salsicha, a linguiça, o presunto, a carne e o queijo. Adicione a segunda fatia de pão e coloque o ovo por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
- Sirva quente, acompanhado de batatas fritas e salada verde.
Dicas
- Se quiser uma versão mais light da Francesinha, substitua as linguiças e a salsicha por frango ou peru grelhado.
- Para um molho mais picante, adicione mais pimenta caiena ou use molho de pimenta.
- Se não quiser usar pão de forma, pode optar por um pão mais rústico, como o pão de centeio.
Conclusão
A Francesinha é um prato delicioso e tradicional da culinária portuguesa que vale a pena experimentar. Com essa receita, você pode fazer a sua própria Francesinha em casa e experimentar a combinação única de sabores que a tornou tão famosa. Aproveite!
